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Chiffonnade de jambon, poires et roquefort

Frais Devant_Recette_Chiffonnade

Ingrédients

  • 100 g de roquefort
  • 200 g de crème fraîche liquide allégée
  • 320 g de poires mûres mais fermes
  • 200 g de chiffonnade de jambon d’Auvergne
  • 40 g de cerneaux de noix
  • 20 g de grains de raisin secs
  • 1,50 g de sel
  • 0,50 g de poivre
  • 60 g de jus de citron

Détails de la recette

étape 1

Epluchez les poires, enlevez la partie centrale, coupez en lamelles. Pressez le jus de citron. 

étape 2 

Pour la sauce au roquefort, mixer le roquefort, la crème, très peu de sel, le poivre, le jus de citron. Réservez au frais. 

étape 3 

Disposez les poires autour d'un plat de service et le jambon en chiffonnade.

étape 4

Mettre au centre une coupelle contenant la sauce au Roquefort et décorer avec les noix et les raisins. Chacun se sert et arrose de sauce à sa convenance. 

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