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Nos p'tites histoires

Tout un terroir

Le Pata Negra, joyau espagnol

Nous avons cherché pour vous le meilleur de la production ibérique : élevés en liberté en Salamanque, au coeur du parc naturel de la Sierra de Candelario à 1300 mètres d’altitude, les porcs de Bellota se nourrissent des glands tombés des chênes environnants. Leur viande est ensuite affinée durant 48 mois (!) en montagne, dans la plus pure des traditions.

C’est l’intégralité de ce processus qui confère à notre jambon ibérique de Bellota cet arôme complexe de pins, châtaignes et romarin.

Ce jambon est souvent reconnu sous l’appellation plus familière de “Pata Negra”, exprimant sa réputation de meilleur jambon au monde.

Le Pata Negra, joyau espagnol
Nouveau goût

Coppa BIO d'Ajaccio

Pour tous vos instants de partage, en famille ou entre amis, nous vous proposons un nouveau produit, la Coppa BIO d’Ajaccio.

 

Echine de porc d'abord salée au sel sec, elle est ensuite fumée au bois de feuillus de Corse puis séchée.

 

Son goût fondant et puissant deviendra l’indispensable de vos apéritifs ou de vos raclettes.

Coppa BIO d'Ajaccio
Tout un terroir

La charcuterie de l’Île de Beauté, un goût inimitable

Partie intégrante de l’identité Corse, la charcuterie de l’île de beauté est fumée au bois de feuillus de Corse (châtaignier et chêne), apportant ainsi authenticité et culture dans votre assiette.

Par respect des traditions, les méthodes locales de production ont été conservées : salaison au sel sec, période de séchage spécifique.

 

Ce savoir-faire unique, hérité des générations passées, apporte le goût inimitable d’une charcuterie de pays qui s’est développée au coeur d’un territoire riche en relief et ressources naturelles, offrant à la charcuterie corse des arômes typiques incomparables.

 

Le climat méditerranéen tempéré de l’île en fait une région unique, lequel, combiné au savoir-faire ancestral vous promet une charcuterie de qualité.

Frais Devant_Histoires_Charcuterie Ile de Beauté
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