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Nos p'tites histoires

Nouveau goût

Saucisson sec au piment d’Espelette

Pour vos apéritifs entre amis, nous vous proposons le saucisson sec au piment d’Espelette pour une dégustation conviviale.

 

Conçu à partir de porc français, il est élaboré aux portes de l’Auvergne. A la rencontre du Puy de Dôme et du Cantal, il est affiné durant huit semaines à sept cents mètres d’altitude.

 

Un parfait équilibre entre piquant et douceur à déguster sans modération.

Pousses de piment d'espelette
Tout un terroir

La viande des grisons, l’excellence suisse

Le process de fabrication de la viande des grisons est régi depuis lors par l’héritage de leurs traditions : elle est fabriquée exclusivement dans le canton des Grisons en Suisse, à une altitude de 800 mètres minimale.

 

La viande est issue exclusivement du muscle de la cuisse du bœuf, épicé, salé, séché et maturé avec force lenteur et précaution. L’opération s‘étale sur trois ou quatre mois, la viande est séchée jusqu’à perdre près de 50 % de son poids initial et régulièrement pressée pour lui donner sa forme rectangulaire caractéristique. Chaque pièce de bœuf est manipulée à minima 25 fois pour obtenir un produit conforme à la rigueur de l’appellation Indication Géographique Protégée (IGP) Viande des Grisons.    

Vallée du canton des Grisons en Suisse
Nouveau goût

Jambon sec Italien BIO

La spécificité de notre jambon sec italien BIO vient du fait qu’il est le produit d’une agriculture non intensive et respectueuse des animaux. Les porcs italiens sont élevés dans des conditions optimales : ils peuvent circuler librement et sortent régulièrement en pâturages. Leur nombre dépend de la terre disponible, ce chiffre est d’ailleurs fixé par la loi, selon l’espèce. 

Leur alimentation est exclusivement basée sur les matières premières biologiques.

 

Issu de cette production raisonnée et fabriqué à Parme, le jambon est séché pendant dix-huit mois puis finement tranché. La lisibilité et le soin apporté tout au long du processus confère au jambon sec italien BIO une qualité d’exception.

 

Son fondant et ses arômes délicats s’intègreront savoureusement à vos recettes gourmandes.

Jambons de Parme suspendus
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Nos emballages / produits peuvent faire l'objet d'une consigne tri

www.consignesdetri.fr